Pločasti izmjenjivač topline je nova vrsta visoko efikasnog izmjenjivača topline načinjena od niza metalnih limova s određenim valovitim oblikom. Između različitih ploča formiraju se tanki pravokutni kanali, a kroz ploču se izmjenjuje toplina. Pločasti izmjenjivači topline idealna su oprema za izmjenu topline tekućina-tekućina, para-tekućina. Ima karakteristike velike efikasnosti izmjene topline, malog gubitka topline, kompaktne i lagane strukture, malog prostora, praktične instalacije i čišćenja, široke primjene, dugog vijeka trajanja i tako dalje. Pod istim gubitkom tlaka, koeficijent prijenosa topline je 3-5 puta veći nego kod cijevnog izmjenjivača topline, površina poda je jedna trećina površine cijevnog izmjenjivača topline, a stopa iskorištavanja topline može biti jednaka visok čak 90% ili više.
Ploča s izmjenjivačem topline (Ploča s izmjenjivačem topline). Ovaj kompletan set opreme sastoji se od pločastih izmjenjivača topline, spremnika ravnoteže, centrifugalne sanitarne pumpe, uređaja za toplu vodu (uključujući parne cijevi, mlaznice za toplu vodu), držača i kutije s instrumentima. . Koristi se za sterilizaciju i hlađenje mlijeka ili drugih tekućina osjetljivih na toplinu. Materijal koji se obrađuje prvo ulazi u balansni rezervoar, a centrifugalnom sanitarnom pumpom šalje se u izmjenjivač topline. Nakon predgrevanja, sterilizacije, očuvanja toplote i hlađenja, materijali koji ne dostignu temperaturu sterilizacije vraćaju se pneumatskim povratnim ventilom koji se kontrolira instrumentom. Vratite se u rezervoar za ravnotežu i preradite. Temperatura sterilizacije materijala se automatski kontrolira i kontinuirano evidentira pomoću kontrolne kutije instrumenta za nadgledanje i provjeru procesa sterilizacije. Ova oprema je pogodna za pred sterilizaciju i pasterizaciju mlijeka. Postoje dvije vrste pločastih izmjenjivača topline: vrsta okvira (odvojiva) i lemljena vrsta. Postoje tri vrste ploča: ribana valovita ploča, jastučići, vodoravna i ravna ploča.